Minestrone (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	76 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 32 %
Kohlenhydrate 38 %
Proteine 25 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 34 %
einfach ungesättigte 40 %
mehrfach ungesättigte 18 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	76 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	318 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	81 g (≈ 3 % NW) 3 %	107 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	176 µg (587 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	232 µg (≈ 26 %) 26 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	54 µg	71 µg
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	610 µg (2033 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	803 µg (≈ 40 %) 40 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	78 µg (26 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	103 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	59 µg (≈ 5 % NW) 5 %	78 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.009 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.328 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.909 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2.512 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	249 µg (≈ 4 % NW) 4 %	328 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	146 µg (≈ 10 % NW) 10 %	192 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	26 µg (≈ 7 %) 7 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,5 µg (≈ 13 %) 13 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.865 µg (217 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	14.296 µg (≈ 14 %) 14 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	716 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	942 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	53 µg (≈ 82 % NW) 82 %	70 µg (≈ 107 %) 107 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,43 :1
PRAL-Wert	-2,1 mEq
Natrium	207 mg (≈ 14 % NW) 14 %	272 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Kalium	282 mg (≈ 7 % NW) 7 %	371 mg (≈ 9 %) 9 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	34 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	28 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	61 mg (≈ 9 % NW) 9 %	80 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	55 mg	72 mg
Chlorid	336 mg (≈ 15 % NW) 15 %	442 mg (≈ 19 %) 19 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	850 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.118 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	810 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.066 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	79 µg (≈ 6 % NW) 6 %	104 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	176 µg (≈ 5 % NW) 5 %	232 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	22 µg (≈ 1 % NW) 1 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	6 g	7 g
Broteinheiten	0,62 BE	0,82 BE
Broteinheiten	0,75 BE	0,99 BE
Broteinheiten	0,50 BE	0,66 BE
Mannit	13 mg	17 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	13 mg	17 mg
Glucose (Traubenzucker)	642 mg	845 mg
Fructose (Fruchtzucker)	630 mg	829 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.272 mg	1.674 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	399 mg	525 mg
Maltose (Malzzucker)	3 mg	4 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	402 mg	529 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	126 mg	166 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	122 mg	161 mg
Glykogen (tierische Stärke)	81 mg	107 mg
Stärke	5.591 mg	7.357 mg
Polysaccharide (> 9 M)	5.672 mg	7.463 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	120 %
Isoleucin	234 mg (≈ 16 % NW) 16 %	308 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Leucin	364 mg (≈ 12 % NW) 12 %	479 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	368 mg (≈ 16 % NW) 16 %	484 mg (≈ 22 %) 22 %	2.250 mg
Methionin	102 mg (≈ 13 % NW) 13 %	134 mg (≈ 17 %) 17 %	780 mg
Cystein	55 mg (≈ 18 % NW) 18 %	72 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	203 mg (≈ 65 % NW) 65 %	267 mg (≈ 86 %) 86 %	310 mg
Tyrosin	159 mg (≈ 8 % NW) 8 %	209 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	202 mg (≈ 18 % NW) 18 %	266 mg (≈ 24 %) 24 %	1.125 mg
Tryptophan	54 mg (≈ 18 % NW) 18 %	71 mg (≈ 24 %) 24 %	300 mg
Valin	264 mg (≈ 14 % NW) 14 %	347 mg (≈ 18 %) 18 %	1.950 mg
Arginin	298 mg	392 mg
Histidin	143 mg (≈ 19 % NW) 19 %	188 mg (≈ 25 %) 25 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.446 mg	3.218 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	259 mg	341 mg
Asparaginsäure	487 mg	641 mg
Glutaminsäure	868 mg	1.142 mg
Glycin	204 mg	268 mg
Prolin	237 mg	312 mg
Serin	194 mg	255 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.249 mg	2.959 mg
Harnsäure	33 mg	43 mg
Purin	14 mg	18 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	59 mg	78 mg
Omega 6 Fettsäuren	438 mg	576 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,42 :1	9,77
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	50,93 :1	67,01
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	4 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	49 mg	64 mg
Pentadecansäure	7 mg	9 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	571 mg	751 mg
Heptadecansäure	15 mg	20 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	312 mg	411 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	966 mg	1.271 mg
Tetradecensäure	14 mg	18 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	86 mg	113 mg
Heptadecensäure	8 mg	11 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.003 mg	1.320 mg
Eicosensäure	13 mg	17 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.124 mg	1.479 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	419 mg	551 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	56 mg	74 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	4 mg	5 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	15 mg	20 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	497 mg	654 mg
Langkettige Fettsäuren	2.587 mg	3.404 mg
Glycerin und Lipoide	224 mg	295 mg
Cholesterin	11 mg	14 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	262 mg	345 mg
Poly-Hexosen	549 mg	722 mg
Poly-Uronsäure	415 mg	546 mg
Cellulose	620 mg	816 mg
Lignin	49 mg	64 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	624 mg	821 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.271 mg	1.672 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,4 P	1,8 P
P2	1,9 P	2,6 P
P3	2,1 P	2,8 P
P4	2,1 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,21 g	0,28 g
Rohasche	1,3 g	1,7 g
Rohfaser	1,3 g	1,7 g
Rohfett	2,8 g	3,7 g
Rohprotein	4,8 g	6,3 g

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